Drumul către stația de spălare Sasaba
Mergeți spre sud pe autostrada Addis Abeba-Moyale, continuați să treceți pe lângă Yirgacheffe și conduceți prin munții înconjurați de nori din zonă și veți ajunge în cele din urmă la agitatul orășel Bule Hora.
În jurul acestei zone fertile din districtul Kercha, Tsegay Hagos Tesfaye, fondatorul și proprietarul Sasaba, a înființat două stații de spălare și mori – dintre care una este Sasaba.
Echipat cu un pulper mare și peste 600 de paturi africane de uscare, Sasaba prelucrează cafeaua primită de la peste 500 de mici fermieri care lucrează pe dealurile din jurul morii umede. La fel ca o mare parte din Kercha, micile terenuri din jurul Sasaba stau la altitudini mari în jurul valorii de 2000 de metri.
Micii fermieri Sasaba
Micii fermieri Sasaba sunt un amestec de fermieri Gedeo și Guji, dintre care mulți au locuit aici de generații, cultivând cafea una lângă alta. Similar cu restul districtului Kercha, majoritatea fermierilor se identifică ca creștini protestanți în această zonă. Cafeaua lor crește pe versanții dealurilor din jurul Sasaba, umbrită de un amestec de copaci forestieri existenți și cei plantați de fermieri, cum ar fi copacii de enset (banane false).
Cafea de calitate premium
Moara Sasaba lucrează cu fermierii mai experimentați din zonă. Aceștia sunt fermieri bine pregătiți și care au dovedit că produc în mod constant cafea de înaltă calitate. Lucrând singuri, ar fi mai greu pentru acești fermieri să își comercializeze și să-și vândă cafeaua. În trecut, aceștia și-ar fi vândut cireșele roșii proaspăt culese direct comercianților privați din zonă la tarife mici.
Tsegay Hagos știe că succesul fabricii Sasaba este strâns legat de cel al micilor fermieri. „Sasaba nu crește singur”, spune el, adăugând: „Îi sprijinim pe fermierii noștri și îi instruim, astfel încât ei să poată exporta într-o zi propria cafea”. Compania are o relație foarte strânsă cu fermierii cu care lucrează, întotdeauna gata să dea o mână de ajutor – indiferent dacă înseamnă transport pentru situații de urgență medicală sau împrumuturi în lunile slabe ale sezonului ploios.
Omniroast: perfect adaptat extracțiilor espresso sau filtru.
Cafea de specialitate, arabica 100%,crescuta într-o arie geografica, clar delimitate, culeasă cu atenție, având diferite procesări, prăjită cu grija în funcție de diferiți parametrii.
Cafeaua variază foarte mult în funcție de regiunea de creștere, soi, altitudine şi procesare. Veți găsi toate aceste informații trecute pe fiecare dintre pungile noastre.
